今年夏天最热议的话题除了超高温的天气以外，就是“雪糕刺客”。合正策划发现，我们记忆里的五毛、一块的平价雪糕现在在超市、便利店里已不见踪影，3元、5元的雪糕已经成为冰柜里比较亲民的产品了，一支网红雪糕的单价基本达到了两位数。商家为了吸引追求新鲜的年轻客户，开始了铺天盖地的营销，甚至有跨业经营，往“高端升级”方面打造产品，雪糕的价格越卖越贵。

这个夏天，茅台也盯上了雪糕生意正式推出了茅台冰淇淋，单杯售价60元左右，组合装764元12杯。今天（7月9日），茅台冰淇淋全国第六家门店落地杭州湖滨88，正式开门营业。38度的高温，但杭州茅台冰淇淋店挤满了人，大部分都是前来打卡尝鲜的年轻人。

在互联网营销的效应下，网红品牌悄然带动了一众雪糕品牌的涨价，“雪糕刺客”之梗也由此愈演愈烈。“我避开了钟薛高，避开了梦龙，在一个角落里挑选了其貌不扬的它，却在结账的时候给我上了一课。”人们猛然发现，儿时几毛、一块钱吃根冰棍的时代早已远去，现在的雪糕已经快要消费不起了

今年5月19日，伴随着全球首家茅台冰淇淋旗舰店在贵州茅台国际大酒店揭幕，茅台冰淇淋首次亮相。紧接着10天后，茅台在其官方数字营销平台“i茅台”APP正式推出了3款冰淇淋，外包装延用了飞天茅台的经典标志，口味有原味、青梅煮酒味以及香草口味，分别售价66元/杯、59元/杯、66元/杯。

首发于贵阳，当日，“i茅台”上的冰淇淋不到一个小时就被全部抢光，共售出4万个冰淇淋，销售额约250万元，十分火爆。随着盛夏来临，茅台冰淇淋也在进攻更多城市。投资界从i茅台处获悉，自6月29日起，贵州、江苏、陕西三个省份的消费者可通过i茅台购买。品类上，消费者可选择囊括三种口味共12杯的组合装，售价为764元；也可单独购买普通装，每杯60元左右。如果订单不满12杯，还需要额外支付35元或45元的物流费。

即使价格高昂，但茅台冰淇淋还是受到了一波追捧。官方数据披露，6月29日，茅台冰淇淋销售逾170万元，共计售出27000余杯预包装冰淇淋。次日在刚刚发售的陕西、江苏两省，包括西安、南京两家旗舰店，线上线下共销售128万元，共计售出20000余杯。7月9日起，茅台冰淇淋还将去到杭州、长沙、广州、深圳、武汉等城市相继亮相。

飞天茅台卖得好好的，为何盯上了冰淇淋生意？茅台官网中提到，茅台一直在做一些适配年轻化、时尚化消费需求的新产品研发。换言之，此次入局冰淇淋业务，或是茅台试图摒弃刻板形象、走向年轻化的一种尝试。

“当我们把茅台酒与冰淇淋融合在一起，发现了非常不一样的变化，于是有了基本的判断，茅台和冰淇淋是适配的。”就这样，茅台开始与蒙牛合作，将纯牛乳冰淇淋与酱香茅台酒进行结合，研发了有淡淡的茅台酒味的冰淇淋。从茅台冰淇淋官方配料表来看，根据不同口味，每一杯冰淇淋都添加了1.6%或2%的53度贵州茅台酒。

相较于价格更贵的茅台酒，售价五六十元的冰淇淋直接为年轻人大大降低了接触茅台产品的门槛。于是，互联网上刮起了抢茅台冰淇淋的大风。因大多数城市还无法通过官方渠道购买，在中间商和代购的炒作下，茅台冰淇淋的价格被炒翻了天。

可以看到，目前在各大电商平台已经被爆炒至120元左右，甚至有商家喊出了250元一杯的“天价”，几乎已经是官方售价的3倍之多，价格之差令人咋舌，一度冲上了微博话题热搜。

悄然间，雪糕们纷纷涨价了。“其实那些贵价雪糕，就算500一根也对我没影响，反正我都不会吃。我只关心最常吃的雪糕涨没涨价，事实上之前卖2块的，现在都卖四五块了。”一位网友感慨，4元以下的冰淇淋不多了。

伴随着新生代消费者的崛起，中国雪糕消费正在快速分化，中高端雪糕的身影陆续涌现。网红效应的加持下，雪糕再也不能任性吃了。从七个小矮人、天冰大果、大头火炬、光明牌盐水棒冰、奶砖，到娃娃头雪糕、绿舌头、旺旺碎碎冰、五羊牌甜筒，再到小布丁、冰工厂、绿色心情……这些陪伴90后成长的“夏日伴侣”似乎变得不再亲密。

“我是80后，经历过老奶奶推车卖冰棍的时代，小时候的冰棒包装就是外面围一层纸，两毛钱一根。即使在前几年，三明治、雪人、菠萝冰棒、伊利小布丁批发价都是3毛5一根。”目睹雪糕价格的演变，一位消费者有些无奈，没想到今时不同往日，一支雪糕的价格也会让人望而却步。

在这个“雪糕刺客”被议论纷纷的夏天，只卖5毛钱、13年不涨价的雪莲意外走红，被网友亲切地称为“雪糕护卫”，还发起了“雪莲文学”力挺平价雪糕。相关外卖平台数据显示，7月以来，雪莲的销量环比上月同期暴涨199％。

与雪莲同时走红的，还有一批老牌雪糕。陪伴几代上海人长大的光明冰砖，在外卖平台销量环比上涨88％。而承载东北人童年记忆的红宝石东北大板，销量环比上涨80％。

合正策划认为，在经济下行周期的当下，实用价值观的回归掀起了“平民经济”的风潮，当年轻人勒紧了钱包，网红品牌的泡沫开始破裂了。这一次是雪糕，下一个会是谁呢？

图片来源：官方网站与互联网

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